همون طور که می دونید، کف ها ( Foams ) کولوئید های گاز در مایع یا گاز در جامد هستند. پس برای تولید اونها باید یه جواریی توده های گاز مورد نظر رو ، میان مایع یا جامد به دامی بیاندازیم .
مشکل کار اینجاست که با این کار حباب هایی در مایع یا جامد مورد نظر ایجاد میشن که خب چون مایع یا جامد ما کشش سطحی داره ، ناپایدارند و تمایل به ترکیدن دارند.
حالا اگه ما بتونیم کشش سطحی رو یه جوری کاهش بدیم، می تونیم فوم پایدار درست کنیم.
مثلا وقتی صابون رو توی آب حل می کنیم ، مولکولهای صابون با مولکولهای آب پیوند های هیدروژنی برقرار می کنن و باعث میشن که پیوندهای هیدروژنی بین مولکولهای آب ضعیف بشن و درنتیجه کشش سطحی کم میشه و با هم زدن یا دمیدن داخل آب ، کف تولید میشه ...
