پاسخ : تبدیل ساختار خطی به حلقوی در بیوشیمی
تفاوت کربوهیدرات ها با الکل ها اینه که علاوه بر گروه هیدروکسیلی، دارای گروه کربونیلی هم هستند
اگه این کربونیل روی کربن 1 باشه به اون قند میگیم آلدور
اگه روی کربن 1 نباشه به اون قند می گیم کتوز
جالبه که گروه کربونیل می تونه با یکی از کربن ها که هیدروکسیل داره واکنش بده
نتیجه این واکنش این می شه که اکسیژن متصل با پیوند دوگانه، حالا بصورت یگانه اما در عوض با دوتا کربن ارتباط خواهد داشت ترکیب سابقاً خطی حلقوی خواهد شد
حتماً برای مطالعه بیشتر به یک کتاب مناسب مثل بیوشیمی لنینجر مراجعه کنید
