ساختار لسيتين

[bihamta]

سلام دوستان.
كسي ساختار لسيتين رو ميدونه؟

 

[khalina]

سلام دوستان.
كسي ساختار لسيتين رو ميدونه؟

سلام به شما دوست گرامی،
ساختار لسیتین به صورت زیر است:

که میتوان آن را به صورت کلی زیر نمایش داد:

(اگر تصویرها مشاهده نمیشود روی لینکهای زیر کلیک کن)

http://www.indiana.edu/~oso/Fat/FatImg/lecithin.jpg

http://www.chemblink.com/structures/8002-43-5.gif

موفق باشی :twisted:

 

[shm666]

حالا بخش قطبي و ناقطبيش رو چجوري مشخص كنيم؟( آب دوست و آب گريز) :roll:

 

[IrNCO]

یه چیزی در مورد لیسیتین اینکه ساخت این ماده رو به صورت صنعتی فقط چند تا کشور تو دنیا بلدن و متاسفانه ایران جز اونا نیست....... ولی چند وقتیه که یکی از اساتید شیمی داره رو این موضوع کار میکنه و احتمالا تا چند وقت دیگه به نتیجه میرسه

 

[anahita93]

می شه بگید این ماده به چه دردی می خوره؟! :?:

 

[IrNCO]

:wink: بازار جهانی صنایع مربتط با بیوتكنولوژی غذایی به دلیل گستردگی و تنوع بسیار زیاد آن، ارقام قابل توجهی را نشان می‌دهد. به عنوان مثال در سال 2003 ارزش بازار جهانی امولسیون‌كننده‌های غذایی بیش از یك میلیارد دلار بوده است كه در این بین لیسیتین ( پرمصرف‌ترین امولسیفایر غذایی) كه یكی از فرآورده‌های مهم بیوتكنولوژیك مورد استفاده در صنایع غذایی به شمار می‌رود، به تنهایی رقمی بیش از 250 میلیون دلار را به خود اختصاص داده است :wink:
سایت www.articles.ir