نگهداری سلول در دمای پایین
- شروع کننده موضوع ali salehzadeh
- تاریخ شروع
- برچسپ ها استفاده سلولی مقایسه
پاسخ : نگهداری سلول در دمای پایین
سريع فريز مي كنند زيرا اكر اهسته فريز كنند اب در اثر يخ زدن بلور هاي بزرك تري را ايجاد مي كنند ك ب دليل انبساط سلول مي تركد و ازبين مي رود ولي اكر سريع فريز شود بلور هاي ريز يخ تشكيل شده ك مانع از متلاشي شدن سلول مي شود ب همين دليل در در كارخانجات توليد كمبوت و...ميوه هارا سريع فريز مي كنند تا اب در اثر يخ زدن بلور كوجك تري را ايجاد كند و مانع از تركيدن سلول شود
سريع فريز مي كنند زيرا اكر اهسته فريز كنند اب در اثر يخ زدن بلور هاي بزرك تري را ايجاد مي كنند ك ب دليل انبساط سلول مي تركد و ازبين مي رود ولي اكر سريع فريز شود بلور هاي ريز يخ تشكيل شده ك مانع از متلاشي شدن سلول مي شود ب همين دليل در در كارخانجات توليد كمبوت و...ميوه هارا سريع فريز مي كنند تا اب در اثر يخ زدن بلور كوجك تري را ايجاد كند و مانع از تركيدن سلول شود
- ارسال ها
- 2
- لایک ها
- 2
- امتیاز
- 0
پاسخ : نگهداری سلول در دمای پایین
به خاطر اینه که چگالی یخ نسبت به آب کمتره وقتی که سلول منجمد می شه آبی که توی سلوله بر اثر یخ زدن منبسط میشه و با انبساط آب سلول می ترکه حالا هر چی سرد شدن آروم تر باشه بلور ای یخ درشت تر می شن و سلول هم آسیب بیشتری می بینه حالا هرچی این سلول هارو با سرعت بیشتری منجمد کنن بلورای یخ کوچکتر میشه و سلول خیلی خیلی کمتر آسیب می بینه فکر کنما مطمئن نیستم
به خاطر اینه که چگالی یخ نسبت به آب کمتره وقتی که سلول منجمد می شه آبی که توی سلوله بر اثر یخ زدن منبسط میشه و با انبساط آب سلول می ترکه حالا هر چی سرد شدن آروم تر باشه بلور ای یخ درشت تر می شن و سلول هم آسیب بیشتری می بینه حالا هرچی این سلول هارو با سرعت بیشتری منجمد کنن بلورای یخ کوچکتر میشه و سلول خیلی خیلی کمتر آسیب می بینه فکر کنما مطمئن نیستم
پاسخ : نگهداری سلول در دمای پایین
دوست من در این مورد ب حستون گوش نکنید.................
توضیح:
کم تر بودن چگالی یخ نسبت ب آب پیامد های خطر ناکی برای سلول های زنده دارد.هنگامی ک بافت های زنده منجمد می شوند آب موجود درون سلول ها بر اثر یخ زدن منبسط می شوند.با انبساط آب سلول می ترکد و از بین می رود. هر چه سردشدن آهسته تر صورت گیرد بلور های یخ درش تر می شوند و سلول ها هم آسیب بیش تری می بینند.کار خانه های سازنده ی مواد غذایی منجمد از این ویزگی اب استفاده می کنند و مواد غذایی را ب سرعت منجمد می کنند. در این حالت بلور های یخ بسیار کوچکی تشکیل می شود ک ب سلول های ماده ی غذایی آسیب بسیار کم تری وارد می کند
نتیجه: پس سلول رو سریع فریز می کنند
دوست من در این مورد ب حستون گوش نکنید.................
توضیح:
کم تر بودن چگالی یخ نسبت ب آب پیامد های خطر ناکی برای سلول های زنده دارد.هنگامی ک بافت های زنده منجمد می شوند آب موجود درون سلول ها بر اثر یخ زدن منبسط می شوند.با انبساط آب سلول می ترکد و از بین می رود. هر چه سردشدن آهسته تر صورت گیرد بلور های یخ درش تر می شوند و سلول ها هم آسیب بیش تری می بینند.کار خانه های سازنده ی مواد غذایی منجمد از این ویزگی اب استفاده می کنند و مواد غذایی را ب سرعت منجمد می کنند. در این حالت بلور های یخ بسیار کوچکی تشکیل می شود ک ب سلول های ماده ی غذایی آسیب بسیار کم تری وارد می کند
نتیجه: پس سلول رو سریع فریز می کنند