پاسخ : west graph theory
بستگی به سطحی که الآن توی گراف هستید و سطحی که می خواید با خوندن کتاب بهش برسید داره!
آگه مبتدی هستید و یه آشنایی می خواید، آشنایی با گراف (ناب) فاطمی نوشته ی استاد فولادی؛ همینطور دو فصل از کتاب محافل ریاضی فاطمی ترجمه ی استاد حمیدی؛ فصل آخر کتاب ترکیبیات فاطمی استاد علیپور؛ آشنایی با نظریه گراف فاطمی استاد علیپور و ... که من از همه بیشتر کتاب آشنایی با گراف و محافل رو پیشنهاد می کنم.
برای سطح های بالاتر کتبی مثل وست، باندی-مورتی و ... خوبن، حتی جلد سوم ریاضیات گسسته و ترکیبیاتی فاطمی هم به بحث گراف تعلق داره.