سلوبیوز و مالتوز

[ali salehzadeh]

میشه فرق این دو تا (سلوبیوز و مالتوز) را از نظر ساختاری سریع بگین؟

 

[a.tefe]

پاسخ : سلوبیوز و مالتوز

از روی شکلهاش بگیم یا هرچی خودمون میدونیم؟!

 

[ali salehzadeh]

پاسخ : سلوبیوز و مالتوز

هر دو، سریع باشین دیگه

 

[a.tefe]

پاسخ : سلوبیوز و مالتوز

مالتوز
مالتوز یا قند جوانه جو که تجزیه آنزیمی (آمیلاز) نشاسته با راندمان 80% حاصل می‌شود، دیمر گلوکز است که در آن ، اکسیژن همی ‌استالی یک مولکول گلوکز (در فرم α - آنومری) با C- 4 مولکول دیگر پیوند دارد. در این آرایش ، واحد گلوکزی ، با خواص شیمیایی خاص خود بصورت محافظت نشده باقی می‌ماند. مثلا مالتوز یک قند کاهنده است، اوسازون تشکیل می‌دهد و موتاروتاسیون در آن انجام می‌گیرد.

مالتوز با محلول اسید یا آنزیم مالتاز هیدرولیز شده و به دو مولکول گلوکز تبدیل می‌شود. شیرینی آن به اندازه یک سوم ساکارز است.
سلوبیوز
یکی دیگر از دی‌ساکاریدهای متداول سلوبیوز است که از هیدرولیز سلولز بدست می‌آید. خواص شیمیایی و ساختمان آن ، همانند مالتوز می‌باشد، بجز در مورد شیمی فضایی آن در پیوند استالی که β بجای α است. محلول اسیدی ، سلوبیوز را به دو مولکول گلوکز با بهره مشابه هیدرولیز مالتوز تبدیل می‌نماید. ولی هیدرولیز با آنزیم ، به آنزیم دیگری به نام β - گلوکزیداز نیاز دارد که بطور مشخص فقط به β - استالی حمله می‌نماید. برعکس ، مالتاز مخصوص مخصوص واحدهای α - استالی در مالتوز است.

 

[amideoxy]

پاسخ : سلوبیوز و مالتوز

شک دارم

ولی فک کنم
تو یکیش آلفا گلوکزه
اون یکی بتا گلوکز

درسته؟:195:

 

[Fallen]

پاسخ : سلوبیوز و مالتوز

مالتوز : Glc( α1-> 4 ) Glc
سلوبیوز : Glc( β1-> 4 ) Glc

که یعنی انتهای غیر احیا کننده ی مالتوز از نوع آلفا و انتهای غیر احیا کننده ی سلوبیوز از نوع بتاست

 

[bh2ao]

پاسخ : سلوبیوز و مالتوز

استاد به خدا من زودتر بيدا كرده بودم:بله همونطور ك همه ي دوستان اشاره كردن ..در مالتوز كربن هاي ١و٤ در يك جهت با هم بيوند oكليكوزيد برقرار مي كنن(الفا -١و٤)ولي در سلوبيوز كربن هاي ١و٤ در جهت ديكري بيوند oكليكوزيدي برقرار مي كنند(بتا -١و٤).......استاد ب خدا فرصت نداديد رفتيد زود تابيك باز كرديد....